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防止集体中毒事件发生! 东北油豆

2020-12-24 03:01

食安委提醒,由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同,建议消费者谨慎购买食用东北油豆。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐加工食用东北油豆,防止集体中毒事件发生!

东北油豆,也称“猫儿豆、东北面豆、扁豆”等。该豆角外观绿色,部分豆体有红色线纹,形状非常类似四季豆和刀豆,但果肉要厚实得多;果实饱满,豆粒呈椭圆形,部分豆体有红色线纹。东北油豆角含有一种叫皂素生物碱的物质,其外皮较厚、豆粒较大,需较长时间焖煮才能使其外皮与豆粒都熟透,一般的处理不容易破坏其天然毒素。如果食用了含有毒素的东北油豆角,会产生恶心、呕吐等症状。

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东北油豆原产于我国北部地区,近年来云南省部分山区也有引种,群众不熟悉加工方法,它较四季豆更易引起中毒事故的发生。

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东北油豆中毒潜伏期多为30分钟至5小时,发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛为主,部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状,体温一般正常,病程为数小时或1-2天,恢复快,愈后良好。东北油豆所含致病物质尚不十分清楚,可能与东北油豆类天然含有的红细胞凝集素和皂素有关。